是一种俗称，我猜原因可能是因为玩手机的有一些是电脑、英文盲，把copy一词的汉语叫法“烤”，错误地记在“烧”。也有可能是类似于电脑cmos那种烤制工艺来记录数据的方式。
总之烧机应该是指：重新灌录软件。包括应用软件和操作系统(OS)。
一般方法是有两种：一是原机的升级软件，这样比较有局限性，一般只能更换图片、铃声等。
另一种方法是，通过第三方的烧制软件，将专用的程序灌录进去，这种方法危险性大，非常容易造成软件丢失而使机器报废(并非彻底报废，通过特殊方法也可以回复软件)，但这样可以达到好些效果。比如将某些英文版的机器，直接重新安装中文版的软件。我曾经自己将三星V200(欧版)，升级成了V208。