诺基亚手机主要分为2类，即S40与S60。

S40系统，目前为第三代，采用预制好的系统结构，用户可在Java环境上安装软件，为非智能机。

S60系统，目前发展到了S60 V3（N73、N95），S60系统手机为Symbian系统内核，目前已经发展到Symbian OS 9.3，用户可以安装符合当前操作界面的symbian程序，属于智能手机系统。

此外，Symbian还有两个其他系统S80、S90以及一个基于S60的附生系统UIQ。

S80系统，为手写系统，基于S60升级而来，目前仅有7700与7710是此种系统，因为设计不合理导致系统非常缓慢及容易崩溃。

S90系统，目前有9210c、9300、9500等手机采用，其特点是手机可横向翻盖，打开后造型类似笔记本（数码辞典）。外屏显示为S40界面，而内部屏幕类似S80，装有QWERTY全键盘，是一种不错的商务手机系统。

UIQ系统，是由S60系统简化并加装了手写功能的系统，多见于索爱的P系列和W系列。此外，诺基亚的6708也是UIQ系统